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🍿 Base Caramelizada Clásica
La receta más importante del curso: a partir de esta base nacen todos los sabores.
CarameloVainilla
Base Caramelizada Clásica
La receta más importante del curso: a partir de esta base nacen todos los sabores.
20 min Fácil ≈ 6 tazas / 4-5 bolsas
Paso a paso
- 1
Colocá el azúcar y el aceite en una olla a fuego medio.
- 2
Cociná sin dejar de mezclar hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo dorado.
- 3
Retirá del fuego y agregá el bicarbonato y la vainilla. Mezclá rápidamente (el caramelo se vuelve más liviano).
- 4
Incorporá las palomitas ya explotadas y mezclá bien para cubrirlas por completo.
- 5
Volcá sobre una bandeja, separá con espátula y dejá enfriar hasta que queden crocantes.
Consejos
- Fuego medio siempre: muy alto quema el caramelo y amarga.
- El bicarbonato hace el caramelo más aireado y fácil de mezclar.
- Trabajá rápido: el caramelo endurece en segundos.
Errores comunes
- Dejar el caramelo hasta que humee → sabor amargo.
- No separar las palomitas al enfriar → se pegan en bloque.
Presentación sugerida
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